《餐饮经营管理》（第三版）

餐饮管理是现代餐饮业发展的核心问题之一，众多升级中的厨师对餐饮管理的探索实践孜孜以求，那么这本从美国饭店协会：英文简称AH＆LA）引进的中文版餐饮管理教材，则是值得推荐的一本餐饮管理书籍。读者可以从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助你全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营和管理的专业水准。