花生:长生果

中国预防医学院检验结果表明：每百克花生油的含锌量达到8．48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。花生油脂中含有非常丰富的单不饱和脂肪酸，含量达40～80％，单不饱和脂肪酸又叫油酸，能使人体的高血脂和有害的胆固醇下降，而不降低或相对提高人体有益的胆固醇，避免血栓形成，降低心脑血管疾病的发生危险。