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过量摄取植物中的铁元素易患帕金森氏症
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摘要
意大利研究人员在最新出版的《美国流行病学杂志》上报告说,通过食用植物类食物摄入过多铁元素的人更易患帕金森氏症。 意大利巴里大学研究人员对47406名男性和79947名女性进行了长达16年的跟踪研究,发现通过食用植物类食物摄入较多非血红素铁(专指植物中的铁元素,非肉类中的铁元素)的人患帕金森氏症的风险大大高于摄入非血红素铁量低的人。
出处
《饮食科学》
2009年第2期9-9,共1页
Diet Science
关键词
帕金森氏症
铁元素
植物类
非血红素铁
摄取
研究人员
流行病学
意大利
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
TQ46 [化学工程—制药化工]
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饮食科学
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