期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
苹果梨梨糕的研制
下载PDF
职称材料
导出
摘要
苹果梨梨糕的研制是以苹果梨为主要原料,配以百合、冰糖、蜂蜜等,通过粉碎、研磨、再添加适量胶凝剂,经真空浓缩研制成具有立体感的、可塑性的新型“糕点”制品。
作者
贾丽珍
白露
陈金良
刘文荣
机构地区
内蒙古包头市果树果品研究所
内蒙古包钢绿化处
出处
《内蒙古农业科技》
1998年第2期19-21,共3页
Inner Mongolia Agricultural Science and Technology
关键词
苹果梨
胶凝
梨糕
研制
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
4
参考文献
2
共引文献
11
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
参考文献
2
1
王若峰,赵谋明,王妙春,陈兆锋.
琼脂与电解质、食品胶三者之间相互作用的研究[J]
.食品科学,1994,15(8):7-11.
被引量:12
2
张溥泉等.常见药用食物[M]陕西人民出版社,1979.
二级参考文献
4
1
王铭和.
江蓠琼胶生产工艺中稀碱处理新方法的研究[J]
.水产学报,1986,10(4):373-381.
被引量:8
2
潘蕙文,李新明,吴仲辉.琼脂凝胶强度和琼脂溶液粘度试验(1)[J]食品与发酵工业,1988(06).
3
杨湘庆.琼酯在食品工业中的应用[J]食品科学,1986(07).
4
赵谋明.
江蓠琼胶加工中碱处理的作用及机理[J]
.食品科学,1991,12(11):14-17.
被引量:23
共引文献
11
1
陈维新.
CMC可食性复合膜的研制[J]
.广州食品工业科技,2004,20(3):80-82.
被引量:11
2
詹永,杨勇,刘勤晋.
复配魔芋胶凝胶特性的影响因素[J]
.中国食品添加剂,2005,16(3):61-67.
被引量:14
3
赵谋明,李璇,林伟峰,黄粤宁.
常用食品胶粘度和悬浮力关系的研究[J]
.食品科学,1997,18(7):6-10.
被引量:17
4
翟红莲,纪守兴,赵学燕,陈兴彬,唐艳梅,张苏曼,孙仲序.
植物组织培养培养基凝固剂替代物的研究[J]
.山东林业科技,2009,39(2):5-9.
被引量:5
5
杨础华,石笛,张竞立,王丽霞,黎婉园.
稳定剂对脱脂搅拌型酸奶粘度影响的研究[J]
.广西轻工业,2009,25(6):5-6.
被引量:6
6
秦卫东,王亚利.
藻酸丙二醇酯粘度的研究[J]
.食品与发酵工业,1998,24(6):36-38.
被引量:12
7
张海悦,闫小娟,赵伟.
细菌纤维素发酵果冻的研制[J]
.中国酿造,2010,29(5):176-179.
被引量:6
8
梁娇,吴雨莲,李述刚,王萍.
籽瓜皮果卷配方及护色工艺优化研究[J]
.塔里木大学学报,2020,32(3):80-90.
9
张莉,陈从贵,刘进杰,赵学东.
荸荠汁澄清工艺[J]
.食品工业,2003,24(2):4-6.
被引量:10
10
周爱梅,郝淑贤,刘欣,曾庆孝,李立虹,林洁.
海藻酸钠高甲氧基果胶复合体系凝胶特性的研究[J]
.华南农业大学学报,2003,24(4):75-78.
被引量:10
1
田林森,贾丽珍,王振杰,白露,汪海霞.
苹果梨制作梨糕工艺技术[J]
.农村实用工程技术(温室园艺),1997(11):24-24.
2
田林森,贾丽珍,王振杰,白露,汪海霞.
苹果梨制作梨糕技术[J]
.农村新技术,1998(4):41-42.
3
享受水果美味的正确食法之四[J]
.福建果树,2006(2):58-58.
4
马千一.
老店的气派[J]
.作文通讯,2014(2):30-30.
5
谢国芳,谭书明.
刺梨糕的研制[J]
.食品工业,2011,32(7):4-6.
被引量:13
6
水果软罐头包装的品控技术[J]
.广东包装,2008(3).
7
Flexipan~不粘锅材料和有立体感的底模[J]
.食品科技,2002,27(12):27-27.
8
商标名称[J]
.包装与设计,2013(3):61-64.
9
贾丽珍,汪海霞.
果蔬复合糕的研制[J]
.中国畜产与食品,1997,4(5):214-217.
10
雅诗兰黛Tommy Hilfiger香水纸盒包装[J]
.包装财智,2011(5):58-58.
内蒙古农业科技
1998年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部