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酸辣鸡豆花鱼
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摘要
此莱具有色泽素雅,鱼肉香滑,鸡脯松嫩,汤鲜酸辣,开胃下饭之特点,极宜老人、儿童食之。 原料:鲜鲤鱼1尾(约重750g),鸡脯肉100g,鸡蛋清3个,葱白10g,生姜5g,干细淀粉10g,花椒油25g,肥肉3片,精盐、味精、料酒、胡椒粉、老陈醋、香菜叶各适量。
作者
陶陶
机构地区
山东
出处
《烹调知识》
2009年第2期19-19,共1页
Cooking Knowledge
关键词
鲤鱼
鸡豆花
鸡脯肉
鸡蛋清
花椒油
胡椒粉
老陈醋
色泽
分类号
TS972.182 [轻工技术与工程]
S965.116 [农业科学—水产养殖]
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烹调知识
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