极谱法检测芒果中的维生素C

本文建立了用极谱法测定芒果中的维生素C的方法,该方法操作简单,灵敏度高,不受测量过程中维生素C的氧化对测定无影响,维生素C浓度在10mg/kg～100mg/L范围内有良好的线性的关系,检测限2mg/L,对芒果中的维生素C含量进行7次平行实验,相对偏差为0.665%。回收率为93.4%～95.8%。