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食品中VB_(12)检测方法研究进展 被引量：8

Progress in Methods for Detecting Vitamin B_(12) in Food
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摘要 VB12是重要的B族维生素,在食品中的含量很低。文中论述了近年来VB12检测方法的研究现状,分析了各种检测方法的特点,并根据食品特点对VB12检测方法的发展提出了展望。 Vitamin B12 is important in vitamin B family, but very little is found in food. The recent methods of determining vitamin B12 are reported. The advantages and the disadvantages of these methods are analyzed and the future development of the methods in food is discussed.
作者 周迅雷 张志国 褚庆环 生庆海 张佳程
机构地区 青岛农业大学食品学院
出处 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期131-134,共4页 Food and Fermentation Industries
关键词 VB12 钴胺素 检测方法 vitamin B12, cobalamin, the method of determination
分类号 TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献22

二级参考文献45

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共引文献192

同被引文献49

引证文献8

二级引证文献76

食品与发酵工业
2008年 第11期

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