清酒浸鹅肝的别样做法

在去年《四川烹饪》第12期“厨艺讲坛”栏目中，介绍了“清酒浸鹅肝”的制法，那是用上等国产冷冻鹅肥肝经解冻、牛奶浸泡、改刀、加清酒蒸制、切片等一系列工序做成的。