概念湘菜推介

芹菜炒鸭脖丝 原料：鸭霸王鸭脖1000克土芹菜200克整干椒5克姜丝5克盐、味精、鸡精、蚝油、色拉油各适量 制法：1．把鸭脖子先用菜刀排松，用手拆去骨以后，再把净肉切成5厘卷长的丝；另把土芹菜切成5厘米长的丝，均备用。