镜头下的合川菜(四)
摘要
茶树菇煸鳝丝
土鳝鱼剐片后切成丝，用姜葱汁、精盐和料酒腌入味，再码上生粉，入六成热油锅里炸熟捞出；茶树菇泡发好，放高汤里入笼蒸透后，取出沥水切节，亦入热油锅里托油。
出处
《四川烹饪》
2009年第2期93-93,共1页
Sichuan Cuisine
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