新型气调保鲜包装在鲜切食品中的应用

新型气调包装发展已有近10年的历史,作为新鲜产品保质、保鲜的一个重要手段,新型气调包装具有很大的市场潜力。综述了几种新型气调的原理和应用效果,包括高氧气调,氧化氮作为混合气体等,对其应用进行了预测。