摘要
在参照历年气象资料基础上,研究了云南宣威火腿生产过程中的气候特征、湿度、温度变化以及在此气候条件下生产出来的宣威火腿的水分含量、盐分含量等参数变化情况。
The change of Climate,temperature,humidity during the processing of Xuan-wei Ham and moisture content, salt content,of Xuan-wei Ham were studied according to past climatic dates.
出处
《肉类工业》
2009年第1期21-24,共4页
Meat Industry
关键词
宣威火腿
气候变化
水分
盐分
Xuan-wei ham
climatic changes
moisture content
salt content
