2005-2007年柳州市餐具消毒效果监测结果分析

目的了解柳州市区餐食单位餐具消毒质量情况,防止因餐具不洁引起食源性疾病的发生。方法收集2005-2007年市区内各类餐饮经营场所、集体食堂及餐具消毒中心的餐具消毒效果监测数据进行统计分析。结果3年共检测样品5956件,合格5312件,总合格率为89.19%,年度间合格率差异无统计学意义(χ2=5.30,P>0.05),但不同类型餐饮业的合格率差异有统计学意义。结论针对本市餐具消毒效果现状,重点加强中型餐饮单位餐具消毒管理,继续推行餐具集中消毒配送制度。