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影响谷氨酸发酵种子质量的主要因素有哪些?

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摘要 谷氨酸发酵过程中影响种子质量的主要因素有: (1)培养基构成种子培养基要求含有丰富的氮源,足够的生物素,少量的碳源,以利菌体生长,如果糖份过多,菌体代谢活动旺盛,产生有机酸,使pH值降低,菌种容易衰老。
出处 《发酵科技通讯》 CAS 2009年第1期4-4,共1页 Bulletin of Fermentation Science and Technology
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