期刊文献+

复合液保鲜剂对双孢蘑菇保鲜机理的研究 被引量:11

下载PDF
导出
摘要 以柠檬酸为护色剂,进行蘑菇保鲜研究。结果表明,氯化钠0.4%、柠檬酸1.0%、二氧化氯50mg/L、植酸0.03%的复合保鲜剂,在常温下可明显降低蘑菇的失重率,抑制呼吸强度,延缓可溶性固形物的降低,从而达到保鲜目的。
出处 《农产品加工》 2009年第1期72-73,77,共3页 Farm Products Processing
基金 天津市农业科技成果转化与推广项目(0602010) 天津市科技发展计划项目(06YFGPNC03400)
  • 相关文献

参考文献6

二级参考文献25

共引文献145

同被引文献177

引证文献11

二级引证文献56

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部