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怎样加工大豆蛋白肉

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摘要 一、工艺流程 豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥→包装。二、技术要点 1.豆饼:采用榨油后的豆饼。2.破碎:将大豆饼用机械磨磨成豆粉。
作者 龚魁杰
出处 《农村新技术(加工版)》 2009年第1期75-75,共1页
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