中国科学家让廉价葡萄酒“瞬间”变佳酿

较好的酒需长久的陈化时间来提高口感，往往需要几年甚至几十年时间。目前，中国发明了一套电流装备，可以将葡萄酒的陈化时间大大加快。只要通上电流，不出几分钟，不能饮用的苦涩葡萄汁就可以变成可以摆上餐桌的美味佳酿。研究小组选用了亚洲最大的葡萄酒公司——新天国际三个月的赤霞珠红葡萄酒，让葡萄酒处在电场中的时间分别是1分钟、3分钟和8分钟。研究人员然后再去分析酒中发生的化学变化，发现葡萄酒的口感和品质提高了很多。