摘要
通过四因素五水平二次正交旋转组合试验设计,探讨用于浸油的玉米胚挤压膨化预处理过程中的套筒温度、模孔孔径、物料含水率、螺杆转速等挤压系统参数对膨化物容重的影响规律。得到最佳挤压工艺参数:模孔直径Φ=6mm,物料出口温度T=105℃,喂入物料水分含量W=7.5%,螺杆转速N=200r/min,在此条件下得出膨化物容重的最优值为620.42kg/m3。
A four-variable, five-levels central composite rotatable design of was applied to discuss the principle of the influence of parameters of extrusion system parameters on volume weight of extruded corn germ. Seclected system variables were： the temperature of the barrel, the diameter of the die nozzle, the moisture of material and the speed of the screw. The optimum parameters of extrusion system were as follows： diameter of die nozzle was φ=6 mm, extrusion temperature T=105℃, material moisture W=7.5 %, screw speed n=200 r/min. The optimum value of the volume weight was 620.42 kg/m^3.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第2期1-4,共4页
Food Research and Development
基金
科技部农业科技成果转化资金项目(05EFN21370051)
山东理工大学科技博士启动基金(404016)
山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601)
关键词
玉米胚芽
挤压膨化
工艺参数
容重
影响
corn germ
extrusion
process parameters
volume weight
influenee
