苏轼与“东坡肉”

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摘要唐宋八大家之一的苏东坡，不仅文章诗词写得与韩愈齐名，而且还是位历史上有记载的美食家。鸡、鱼、肉、蔬经他烹制，其味鲜美，脍炙人口。宋元丰三年二月，因得罪权贵，被贬谪湖北黄州，依州东山坡筑室而居，白号“东坡居士”。某日应老者之邀，席中吃到烧焖五花猪肉，昧美殊异，随写下了“洗净锅，少著水，柴火罨烟不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美，

出处《养猪》 2009年第1期30-30,共1页 Swine Production

关键词东坡肉苏轼五花猪肉苏东坡美食家烹制火候锅

分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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