平顶山市大学生矿质元素摄入状况分析

目的:了解平顶山市高校学生矿质元素营养状况,指导大学生科学合理用餐,保证矿质元素摄入平衡,为平顶山市高校进行膳食营养健康教育及干预提供必要的依据。方法:(1)膳食调查:插取平顶山市3所高校243名在校大学生为调查对象,采用自行设计的膳食表,运用24h膳食询问法和记录法,连续调查7d的膳食情况,参照中国营养学会制订的中国居民膳食中的矿质元素参考摄入量(DRIs)进行比较分析;(2)生化检测:进行头发中矿质元素测定。根据生化检测结果对膳食调查结果进行验证,最后作出矿质元素营养状况评价。