稻米的品质评价及展望

由于稻米品质的多样性,目前国内外对稻米品质的评价还未形成统一标准。基于此,对稻米的感官品质、加工品质、食用品质、营养品质、储藏品质、卫生品质等进行了分析。简单介绍了稻米品质研究的新方法。指出了当前稻米品质研究的不足,并对稻米品质的研究方向进行了展望。