消失的“屠场”

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摘要在100年前的美国．食品生产线上的安全状况，似乎比现在的中国更糟。1905年．美国作家厄普顿．辛克莱潜人芝加哥一家大型肉制品厂．与工人一起工作了7周。随后，在小说《屠场》里，他描绘道：“坏了的猪肉．被掺上苏打粉去除酸臭味：毒死的老鼠被一同铲进香肠搅拌机：洗过手的水被配制成调料：工人们在肉上走来走去．随地吐痰．播下成亿的肺结核细菌……”

作者林天宏

出处《中国减灾》 2009年第1期59-59,共1页 Disaster Reduction in China

关键词肉制品厂食品生产线安全状况芝加哥肺结核搅拌机苏打粉美国

分类号 TS251.8 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS203 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国减灾

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