巧做风味鸡

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摘要元旦春节期间，正是市场禽肉制品的消费高峰时期，也是禽产品加工上市的大好时机。本地市场显示，1只1kg左右宰好的白条鸡，售价在7-10元，而1只经过特色加工的熟鸡，包装上市价要高出白条鸡的近一半。1个加工户仅春节期间加工特色喜庆宴禽，就能净嫌几千甚至上万元。现介绍几种特色且带有喜庆气氛美味鸡的加工方法：

作者周翠英张洪路

机构地区江苏省滨海市三中港食品有限公司

出处《当代畜牧》 2009年第1期51-52,共2页 Contemporary Animal Husbandry

关键词白条鸡元旦春节期间禽产品加工风味禽肉制品本地市场特色加工加工方法

分类号 TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] X93 [环境科学与工程—安全科学]

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当代畜牧

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