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耐高温活性干酵母、生香干酵母及己酸菌在酒鬼酒堆积发酵生产中的应用

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摘要 从3个方面较详细地介绍了耐高温活性干酵母、生香活性干酵母及己酸菌在酒鬼酒的生产中的应用试验情况。由试验可知,三者的配合应用不仅能提高酒鬼酒的出酒率,降低成本,而且能明显地提高酒鬼酒的质量,提高优质品率,增加创收。
出处 《酿酒科技》 1998年第2期27-30,共4页 Liquor-Making Science & Technology
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