生香ADY和TH—AADY在衡水老白干酒生产中的应用

采用ＴＨ—ＡＡＤＹ与糖化酶进行减曲，提高出酒率，利用生香ＡＤＹ改善酒质，在衡水老白干酒的生产中取得了较为满意的效果：①出酒率提高１．４％；②酒质保持了老白干酒的典型风格，并有所提高；③年增效益近２００万元。