期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
食用色素的发展及在生产中的应用
被引量：
22
Development of Food Colorant and Its Application in Production
下载PDF
职称材料
导出
摘要
介绍了两类色素,举出了在生产中的一些注意事项,并对加工过程中出现的变色、褪色问题进行了分析,提出了部分改进措施。
Two kinds of the food colorants were studied. The colorant changing and fading were analyzed.
作者
张立彦
芮汉明
机构地区
华南理工大学食品系
出处
《食品与机械》
CSCD
1998年第1期32-34,共3页
Food and Machinery
关键词
食用色素
合成色素
天然色素
Food colorants Stablize
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
194
引证文献
22
二级引证文献
225
同被引文献
194
1
刘勇献,苏娅.
高水分玉米低温真空干燥新技术研究及应用[J]
.粮食储藏,2006,35(6):20-23.
被引量：12
2
顾肇文,时松存.
Study on the Pigments of the Colored Cotton[J]
.Journal of Donghua University(English Edition),2004,21(6):115-120.
被引量：4
3
朱丹蓬.
中国糖果行业新品研发趋势[J]
.农产品加工（创新版）（中）,2009(9):57-57.
被引量：2
4
丁贤玉.
玉米低温真空干燥的分析[J]
.粮食流通技术,2004(4):22-23.
被引量：12
5
肖维强,蔡长河,张爱玉,袁沛元,李万颖,韩冬梅,吴洁芳.
低温真空干燥焙制荔枝干、龙眼干的研究[J]
.食品科学,2004,25(8):218-219.
被引量：20
6
张春兰,冯作山.
微波法萃取枸杞色素的研究[J]
.信阳农业高等专科学校学报,2004,14(4):10-11.
被引量：15
7
王景晨,王学增,王亚莉.
黑米天然黑(紫)色素的研究[J]
.食品科学,1993,14(6):13-17.
被引量：45
8
李颖,蒋岚,胡敏杰.
微波法提取天然红色素的研究[J]
.河南化工,2005,22(2):25-26.
被引量：5
9
孙静亚,王惠君,朱赞清,杨玉霞.
南瓜色素的提取及理化性质的研究[J]
.现代食品科技,2005,21(1):49-52.
被引量：23
10
杨桂枝,孙之南.
天然色素提取及海藻中的天然色素[J]
.海湖盐与化工,2005,34(3):30-34.
被引量：12
引证文献
22
1
付学军,董新伟,金海珠.
天然色素栀子蓝的稳定性研究[J]
.冷饮与速冻食品工业,2005,11(1):22-25.
被引量：10
2
杨桂枝,孙之南.
天然色素提取及海藻中的天然色素[J]
.海湖盐与化工,2005,34(3):30-34.
被引量：12
3
尹胜勇.
食用色素在药剂中的应用[J]
.中国食品添加剂,2005,16(C00):256-257.
4
张钟,刘扬,李凤霞.
微波辅助法提取黑糯玉米芯色素的工艺条件优化[J]
.中国粮油学报,2006,21(6):47-50.
被引量：7
5
李志洲,刘军海.
金瓜色素提取及稳定性研究[J]
.中国调味品,2008,33(11):67-72.
6
陈文荣,应玲玲,叶晓燕,余丽科,郭卫东.
4种木本植物红色素最佳提取条件的研究[J]
.浙江师范大学学报（自然科学版）,2009,32(1):13-17.
被引量：5
7
刘伟,黄立新.
天然色素干燥技术研究进展[J]
.林产化学与工业,2009,29(B10):219-224.
被引量：4
8
赵玉华,张庆梅,张新生.
乙醇提取桑葚色素的研究[J]
.保鲜与加工,2009,9(6):46-49.
被引量：12
9
吴庆智,毛晓英.
桑椹天然色素研究进展[J]
.安徽农学通报,2010,16(5):158-158.
被引量：2
10
钟世荣,吴平,冯治平.
花生衣红色素的提取及其稳定性研究[J]
.食品研究与开发,2010,31(8):31-35.
被引量：3
二级引证文献
225
1
冀冰聪,杜婷.
桑椹花青素的研究现状及其在食品领域中的应用[J]
.食品研究与开发,2021,42(15):189-197.
被引量：10
2
吴俊铨,周婵媛,赵晓娟,曾晓房.
腌腊肉制品化学污染物的危害及检测[J]
.食品工业,2020,41(1):255-260.
被引量：6
3
景顺杰,李建晴,杨瑞哲.
光照、温度对亮蓝色素稳定性影响的研究[J]
.长治学院学报,2007,24(5):12-15.
被引量：2
4
赵晓峰.
食用玫瑰花红色素的提取精制的研究[J]
.现代食品科技,2007,23(1):68-69.
被引量：14
5
潘杨,王桓,敬思群.
杏渣色素的提取及稳定性[J]
.中国食品添加剂,2009,20(3):132-136.
6
张志强,杨清香,孙来华.
桑葚的开发及利用现状[J]
.中国食品添加剂,2009,20(4):65-68.
被引量：57
7
陈小全,周鲁,左之利,朱晓慧,丁静,邵辉莹.
超声波作用下桑葚红色素的提取及其稳定性实验[J]
.西南民族大学学报（自然科学版）,2004,30(4):458-459.
被引量：35
8
陈丽玉,林启训,胡亮,龚荔丽.
紫背天葵红色素提取液的稳定性试验[J]
.甘肃化工,2004,18(2):15-18.
被引量：13
9
黄丽莎,佘小漫,彭莉萍,李加新.
从黑稻秆中提取黑米色素[J]
.韶关学院学报,2003,24(6):59-61.
被引量：4
10
陈艳平.
(φ40)十字型钎头失效形式及原因分析[J]
.科技资讯,2005,3(22):20-20.
1
如何解决肉类制品的褪色问题？[J]
.农业工程技术（中国国家农产品加工信息）,2006(3):63-63.
2
马晓珂,胡彦江.
天然西瓜汁加工过程中的护色技术研究[J]
.农机化研究,2008,30(4):131-133.
被引量：3
3
刘立增,吴常燕,张凯,韩鸿鹍,连喜军.
红曲色素的光褪色研究进展[J]
.食品研究与开发,2013,34(16):117-121.
被引量：11
4
赵君哲,于连富.
肉制品褪色的解决方法[J]
.肉类工业,2002(9):11-11.
被引量：1
5
张厚军,田寒友,史智佳,乔晓玲,郑刚,嵇春华.
延缓酱猪肘产品光照褪色技术[J]
.肉类研究,2014,28(4):23-26.
6
张传军,王淑慧.
发酵过程对葡萄酒色素影响的研究[J]
.中国酿造,2009,28(12):88-90.
被引量：6
7
郭桂义,王学增.
茶多酚对藤菜鲜果色素的稳定化作用研究[J]
.茶叶科学,2003,23(1):71-74.
被引量：5
8
林兵辉.
我国食品金属罐用内涂料的现状及发展[J]
.中国包装工业,2003,11(2):28-29.
被引量：1
食品与机械
1998年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
