进入一日三餐的加工食品和食品添加剂

Food additive industry has a bright future

随着人民生活水平的提高,生活节奏的加快,对食品的要求也在不断提升,方便而富含营养的加工食品,在未来食品市场的发展将更为旺盛。我国食品工业在过去几年间有很大的发展,1997年的总产值已达7,000亿元人民币,不过与农业产值相比,只占其43％,远远满足不了农业产业的增长;而且在加工食品中,深加工食品只占16％,其余的均为初级加工食品和嗜好品;此外,加工食品的品质也较为低劣。为了改进上述存在的问题,提高我国加工食品的质量,完善我国加工食品的结构,本期特辟专辑栏,为读者介绍各种新式的配料和改进配料的工艺,望能为促进我国食品工业的发展出一分微力。

With an increase in demand for processed foods, the demand for food additives and nutritious fortifiers has increased. New food ingredients and their applications are introduced here.