摘要
曾经风靡欧洲市场的奶油利口酒,虽然仍占有一定的市场份额,但由于其基料主要是由乳品制成,不但生产成本较高,还存在下列的不足之处: 1.所富含的乳脂香味,只能与几种水果香精理想配合,限制了利口酒的市场发展; 2.其制备工艺复杂,而且只要添加少量的乙醇就会使产品结块,严重影响质量。 3.
A new liqueur, using vegetable oil as a major ingredient, can compensate for the undesirable effects of the traditional European cream liqueurs.
出处
《中国食品工业》
1998年第2期44-44,共1页
China Food Industry
