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泸型曲酒寒天生产己酸乙酯降低原因
被引量:
1
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摘要
从6个方面分析了导致泸型曲酒己酸乙酯降低的原因,并提出了相应的对策措施,可供同行参考。
作者
马加军
机构地区
山东孔府宴酒厂
出处
《酿酒科技》
1998年第1期37-38,共2页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
白酒
己酸乙醌
寒天生产
窖泥
泸型曲酒
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
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