双歧杆菌及其相关乳制品

本文讨论了双歧杆菌的性质、营养需要。及培养温度，溶解氧浓度、混合培养、增殖因子对双歧杆菌培养的影响，并对双歧杆菌乳制品未来发展提出展望。