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新型玉米淀粉粉条增筋剂

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摘要新型玉米淀粉粉条增筋剂吴立根王岸娜张子武（河南省农科院加工所，郑州４５０００２）１前言随着农村经济的发展，粉条加工逐渐在农村形成了一种产业。粉条加工的原料来源较广，有豆类淀粉、薯类淀粉、谷类淀粉，以豆类淀粉、薯类淀粉为原料相对来说成本稍高。故不少地方...

作者吴立根王岸娜张子武

机构地区河南省农科院加工所

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期57-57,60,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词玉米淀粉粉条增筋剂

分类号 TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品工业科技

1998年第1期

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