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食品监测中如何提高大肠菌群检出率的探讨被引量：4

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摘要食品监测中如何提高大肠菌群检出率的探讨李奇英（天津市乳品食品监测中心微生物室，天津３００３８１）１前言在食品卫生安全监测中，一般都采用正常的肠道细菌作为粪便污染指标，即以大肠菌群值来判断食品被人畜粪便污染的程度，以此评价食品的卫生质量，推断食品中有否...

作者李奇英

机构地区天津市乳品食品监测中心微生物室

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期70-70,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词食品监测大肠菌群检出率

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学] TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品工业科技

1998年第1期

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