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食品监测中如何提高大肠菌群检出率的探讨
被引量:
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摘要
食品监测中如何提高大肠菌群检出率的探讨李奇英(天津市乳品食品监测中心微生物室,天津300381)1前言在食品卫生安全监测中,一般都采用正常的肠道细菌作为粪便污染指标,即以大肠菌群值来判断食品被人畜粪便污染的程度,以此评价食品的卫生质量,推断食品中有否...
作者
李奇英
机构地区
天津市乳品食品监测中心微生物室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第1期70-70,共1页
Science and Technology of Food Industry
关键词
食品监测
大肠菌群
检出率
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品工业科技
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