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胶化碳酸饮料的研制
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1
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摘要
介绍一种以结冷胶为凝胶剂生产的胶化碳酸饮料的生产工艺及配方。
作者
李玉梅
机构地区
黑龙江饮料厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第1期37-38,共2页
Food Science
关键词
结冷胶
胶化碳酸饮料
碳酸饮料
分类号
TS275.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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