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新型肉制品加工技术(四)

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摘要新型肉制品加工技术（四）四川省畜牧兽医研究所（６１００６６）王卫本期重点介绍系列肉制品，包括十全玉兔、南德烤兔、香辣兔丁、相思牛柳、山珍鸡等。这些产品的特点是易于加工生产，产品风味适应我国消费习惯，其贮存期长，加工效益好。上述产品试销已广受好评，特别...

作者王卫

机构地区四川省畜牧兽医研究所

出处《四川畜牧兽医》 1998年第1期30-31,共2页 Sichuan Animal & Veterinary Sciences

关键词肉制品加工十全玉兔烤兔香辣兔丁相思牛柳

分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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四川畜牧兽医

1998年第1期

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