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特色辣椒——涮涮辣
被引量:
5
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摘要
涮涮辣是小米辣的栽培变种,学名Capsicum frutescens L.CV.Shuan laense L.D Zhou.H.Liuet.P.H.LiCV.NOV,辣味极强,素称“辣中之王”,2006年,德宏“涮涮辣”送湖南农业大学食品科学院检测,样品辣素含量19.8148mg/g,二氢辣素含量6.1074mg/g,辣度为444.133万个斯科维尔,辣度级别超过10级,定性为“国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种”。
作者
王顺党
郑宇峰
赵从新
何继文
机构地区
云南省德宏州农业技术推广中心
出处
《蔬菜》
2009年第1期8-9,共2页
Vegetables
关键词
辣椒
湖南农业大学
栽培变种
NOV
科学院
辣度
辣素
小米
分类号
S641.3 [农业科学—蔬菜学]
S511 [农业科学—作物学]
引文网络
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蔬菜
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