中草药提取物在果蔬保鲜中的应用

水果蔬菜等由于季节陛与地域陛的影响，—般很难在较长时间内供应各地。保鲜防腐剂对果蔬采后贮藏发挥着很重要的作用。当前国内实际使用的主要保鲜防腐剂大多是化学合成的，不仅对人体健康有一定影响，对环境也会造成污染。随着人们对食品安全日益重视，以植物资源为原料的防腐保鲜材料由于其无化学毒害、无残留、无副作用等优点受到大众的认同与青睐。我国具有丰富的天然植物中草药资源，因此研制天然中草药防腐保鲜剂是—个很有潜力的发展方向。