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摘要西湖醋鱼用料：新鲜草鱼（活鱼更好）一尾（约750g左右）、酱油50g，精盐2．5g，姜末10g，白糖75g，醋40g，料酒5g，湿淀粉50g，熟猪油60g。

作者余刚

机构地区湖北

出处《烹调知识》 2009年第3期18-19,共2页 Cooking Knowledge

关键词菜肴西湖醋鱼湿淀粉新鲜用料酱油精盐白糖

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程] TS972.11 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2009年第3期

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