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另类风味茄子
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摘要
铁板肉酱茄子 原料:广茄500g,猪肉馅150g,洋葱丝50g,鸡蛋1个,水发干贝25g,泰国鸡酱25g,葱花5g,蒜米5g,红椒粒5g,精盐5g,鸡汁3g,旧庄蚝油10g,黄油15g,淀粉30g,水生粉15g,高汤300g,色拉油适量。
作者
孙鹏哲
机构地区
陕西
出处
《烹调知识》
2009年第3期19-19,共1页
Cooking Knowledge
关键词
酱茄子
风味
鸡蛋
色拉油
肉馅
洋葱
水发
铁板
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS971 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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