火锅长时间烧煮可能催生致癌物质

很多人都喜欢吃火锅，尤其是在冬季。为此，有关部门提醒人们要格外注意火锅的科学食用方法。食品专家表示，火锅中过长时间烧煮肉类可能会产生一类致癌物质——亚硝胺。