宣卫东：小南国集团IT副总监

为了解决企业规模迅速扩大所带来的管理难题，小南图集团从2008年开始发展“中央工厂＋半成品配送”的管理模式——将不规则的菜品原材料送入中央工厂，通过统一的切割标准制作成标准化半成品，然后送至门店由厨师加工。这种模式保证了小南国各店菜品有一致的口味、品质有保证。