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调和五味度五季

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摘要 五味理论是中医五行学说中的一个分支,具体内容见左表:与烹饪中提及的“五味”有差异的是,中医的五味是指食物具有的酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味和作用。
作者 许磊
出处 《餐饮世界》 2009年第1期57-59,共3页 World Cuisine
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