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肉类食品中的瘦肉精问题 被引量：8

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摘要 瘦肉精是一种引起了广泛关注的非法饲料添加剂,被不法分子用来提高猪肉的瘦肉率。消费者食用含瘦肉精的肉制品后会产生严重的不良反应。本文就瘦肉精的来龙去脉、毒副作用、分析测试方法作简要的介绍。
作者 孟子晖 刘烽 都明君
机构地区 北京理工大学化工与环境学院
出处 《大学化学》 CAS 2009年第1期38-41,共4页 University Chemistry
关键词 瘦肉精 肉类食品 分析测试方法 饲料添加剂 不良反应 毒副作用 瘦肉率 肉制品
分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学] TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

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共引文献95

同被引文献107

引证文献8

二级引证文献48

大学化学
2009年 第1期

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