科技创造美食——匪夷所思的分子料理

谈到用工业化的方式生产美食，人们并不陌生，但是需要说明．人们所熟悉的是利用工业化的管理和组织模式生产美食，比如流水线式生产．目前市场上的包装食品尤其是品牌包装食品，大多是这样“制造”的。我们介绍给大家的并非是这样一个寻常的东西。我们所说的是真正的工业化生产：利用工业设备，包括高科技材料．通过物理、化学等方式“创造”美食——注意，是创造而非简单制造——所获得的产品绝对是你所意料不到的。