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川菜不辣

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摘要川菜号称有超过2000年的历史，但很难说现在我们吃到的川菜，与李白，苏轼时代的川菜有多大渊源，一个铁证就是，在400多年前，川菜中还没有辣椒——没有辣椒，怎么能称为“川菜”呢？

作者郑褚

出处《食品指南》 2009年第3期90-92,共3页 Food Guide

关键词川菜烹饪方法饮食文化原料

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程] TS972.1 [轻工技术与工程]

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食品指南

2009年第3期

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