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对单位集体用餐卫生监督若干问题的探讨
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摘要
当前,集体用餐已成为社会大众化餐饮的重要组成部分,传统的单位内部食堂供餐受到极大的挑战。根据食品卫生监督实践,对集体用餐中暴露的几个热点问题进行了探讨,尤其是要整治和规范各种变相"食堂"供餐行为,以不断改进食品卫生监督方法,提高效能,有效地控制食源性疾患的发生。
作者
陈汉文
孔维生
机构地区
杭州市拱墅区卫生局卫生监督所
出处
《中国公共卫生管理》
2009年第1期30-31,共2页
Chinese Journal of Public Health Management
关键词
集体用餐
食堂
集体用餐配送
分类号
R197.32 [医药卫生—卫生事业管理]
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中国公共卫生管理
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