水产动物增色剂研究进展

在水产动物中应用增色剂以改善其外观与肉质,从而提高其商业价值已成为共识。本文综述了水产动物增色剂的研究应用情况,为其实际应用提供了参考,并指出色素在体内的作用机制、代谢途径是进一步研究的方向。