太原市小店区2008年餐饮业餐饮具消毒状况调查分析

餐饮具的消毒是防止食源性疾病传播，阻断食源性疾病传播链的有效手段，是餐饮业卫生监督执法工作中需强化监督与指导的一个重要环节。为了进一步掌握我区餐饮单位餐饮具消毒状况，指导今后的卫生监督工作，2008年我们对全区620户次餐饮单位及学校食堂进行了10989份餐饮具消毒情况抽样检测调查，现将调查结果分析报告如下。