降胆固醇益生乳酸菌的体外筛选

国内外大量研究证实，不同种类的乳酸菌具有降低胆固醇的效果，服用乳酸菌及其相关制品，可以降低人体血清的水平，降低心血管病的发病率。因此从传统发酵制品中筛选出安全高效的降胆固醇乳酸菌，可为今后益生菌制剂和功能性乳制品开发提供优良菌种。