法国南部味觉盛宴

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摘要在朗格多克-鲁西荣，多变的地形造就了多样的美食。从高山到大海，地状呈梯形洒开来，各式各样的美食特产也随之变化，从高地的奶酪到滨海的贝类、鱼类产品，使人眼花缭乱。每个地方的美食都备具特色：塞文山脉的Pélardon山羊奶酪，布齐格（Bouzigues）的牡蛎，科利乌尔（Collioure）的鲲鱼，尼姆的鳕鱼泥，还有海港的鲷鱼、沙丁鱼、金枪鱼、红鱼!当然，可别忘了奥克地区的招牌菜：卡斯特诺达丽（Castelnaudary）的炖肉锅……

出处《中外葡萄与葡萄酒（文化版）》 2009年第1期52-55,共4页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词味觉法国鱼类产品美食沙丁鱼金枪鱼奶酪鱼泥

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] Q434 [生物学—生理学]

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中外葡萄与葡萄酒（文化版）

2009年第1期

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