人类健康与有机食品

一九九二年．美国夏威夷一个大学的副校长杨洁女士来访．与我谈到了有机食品在国外的一些发展信息．其中有一段话，使我久久不能平静。她说“生活条件得到了改善，中国的许多独生子女．在万千宠爱集一身下，天真活泼、十分可爱．然而那些胖乎乎、红润润的脸蛋，似乎显得过于‘健康’。东亚病夫的概念已成无聊的咒语．但是，这些营养过度与不当的孩子．他们将倍尝父母很少体会到的疾病的折磨。这就是糖尿病、心血管病以及……”。